Spekulatiusform Polder-Mühle, gross

Spekulatiusform aus Buchenholz. Das Spekulatius bekommt die Form einer Poldermühle-Mühle. Abmessungen: 15 x 9 cm.

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Spekulatiusrezept:

Zutaten
• 250 gr Mehl
• 140 gr brauner Zucker
• 150 gr kalte Butter in Stückchen
• 2 TL Spekulatiusgewürz
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Milch
• extra Mehl oder Reismehl

Zubereitung:
- Mische Mehl, Backpulver, Zucker und Spekulatiusgewürz in einer Schüssel
- Füge Butter und Milch zu und knete zu einem elastischen Teig
- Den Teig ein paar Stunden (besser 1 Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen
- Die Spekulatiusform mit einer Pinsel sorgfältig mit Mehl oder besser noch mit dem etwas feineren Reismehl bestauben. Den Teig fest in die Form drücken und wegschneiden was über die Form hinausgeht. Form umkehren über ein eingefettetes Backblech und die Spekulatius zur Form heraus "klopfen".
- Genügend Abstand zwischend den Spekulatius lassen
- Spekulatius in ca. 15 Min. im vorgeheizten Ofen auf 170 Grad backen

Für Mandelspekulatius dem Teig 50 gr Mandelblättchen (gehobelte Mandeln) hinzugeben.